Pretzel Bagels 1

Laugenbagel fürs schwäbisch-amerikanische Fusion-Frühstück

Brezeln und Bagel sind enge Verwandte: Beide werden vor dem Backen kurz gekocht, wobei die modernen amerikanischen Bagels ihren jüdischen Wurzeln insofern entwachsen sind daß sie heutzutage nur eher selten noch in einer Laugenlösung getaucht werden. Was liegt also näher als die beiden in einer Art kulinarischen Familienzusammenführung wieder zu vereinen? Zu diesem Zweck habe…

cochinita pibil 4

Cochinita Pibil: Mexican Pulled Pork

This recipe is most certainly the highlight of my foray into Mexican cooking: pork marinated in fragrant spices and cooked in banana leaves, making for an amazing combination of scents and flavours. The banana leaves make all the difference as they infuse the meat with their unique aroma. Cochinita pibil is probably the most famous dish from…